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Calcagno Ginestra Bianco Etna DOC piccolo Recuperato Nasce dalla vinificazione di uve di carricante, coltivate in vigne collocate alle pendici dell’Etna. Affinamento 10/12 mesi in botti di acciaio e successivamente in bottiglia. Di colore giallo paglierino, con sentori di frutta fresca, ha un gusto persistente e minerale

 

Riconoscimenti: 

 corona carricante calcagnoVinibuoni d'Italia 2014  - Carricante 2012

93pt Ian D'Agata (VINOUS) - Carricante 2014

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Annate:  2013 - 2014

 Scheda Tecnica

 

Denominazione: Etna Bianco DOC

Tipo di vino: Bianco

Uve: Carricante con piccola percentuale di Grecanico

Ubicazione dei vigneti:  Passopisciaro fraz. Castiglione di Sicilia, sul versante Nord dell'Etna a 650 m sul livello del mare

Età media delle viti: 70-90 anni

Suolo: Lavico, ricco di minerali

Forma di allevamento: Alberello e spalliera.

Tecnica di vinificazione:Macerazione a freddo in vasche di acciaio. Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento su fecce fini.

Affinamento in acciaio: 6 mesi in botti di acciaio

Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi

Profumi: delicato e fine, floreale da fiori bianchi, sentori di frutta a pasta bianca,note minerali

Sapore:di bella complessita’, sapido, nervoso, minerale ,con buona persistenza e intensità.

Abbinamenti gastronomici:Aperitivi, antipasti, primi e secondi a base di pesce della cucina siciliana